[新聞] 小孩吃太多鮪魚等於吃太多汞

YOCO曰：
小時候爸爸媽媽常常說要多吃魚, 說吃魚會聰明, 沒想到現在的魚類可能含有過量的重金屬, 太常吃反而會影響發育！？
近年來因工業汙染, 海洋污染的情況越來越嚴重, 重金屬是其中不容易立即影響生態, 但對人體健康影響甚鉅, 不可不多加注意。『重金屬』是泛指一群密度超過每立方公分五公克的金屬元素, 包括：汞、金、鉻、銅、鎘、鋅、鉛等, 容易積存人體中, 傷害神經系統、肝臟、腎臟等, 甚至可能造成畸胎。重金屬容易與生物體內蛋白質結合, 所以不易排出。而透過食物鏈層層累積, 造成遠海大型魚類容易有重金屬含量過高的問題, 像是鮪魚、鮭魚等都是高危險群。目前我國已有針對水產重金屬有相關的法規規定：水產動物類衛生標準, 且各地方衛生局有例行性抽驗, 應該是不需要太過擔心。
其實, 對於這類「什麼什麼要少吃, 不然會怎樣怎樣.....」恫嚇性的言詞, YOCO我向來是抱持較為中立的態度, 我認為各種食物都有其各自的風險, 像是最近最夯的牛肉瘦肉精, 豬肉氯黴素, 農藥等等, 但是健康正常的人體是有一定的自我修復、排除毒物的功能, 只要均衡飲食、維持正常作息、多運動, 其實都不需要太過擔心的。
但是這次的case有些不同, 因為已有文獻指出汞對於孕婦、發育中的嬰幼兒有直接的傷害, 會影響其成長; 因此我覺得需要特別注意, 不要長期頻繁的食用這類的深海魚類, 而是搭配優良肉品、近海魚肉等, 以豐富蛋白質的來源。
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小孩吃太多鮪魚等於吃太多汞
【24drs.com】消費團體聯盟認為，孩子們應該少吃鮪魚罐頭，避免汞中毒。汞政策計畫建議，家長應該限制體重不到55磅的孩子每個月吃1份鮪魚，年紀較大的孩子每個月吃2份鮪魚。
　　公共利益科學中心的Sarah Klein表示，雖然鮪魚是受歡迎的食品，但孩子們應該要少吃。他們在11個州蒐集59個鮪魚樣本，都是從學校或是學校供應商那裡購買的罐頭或是鋁箔包鮪魚。
　　檢驗結果顯示，每個罐頭的汞濃度差異很大，即使在同一罐取不同的樣本，所含的汞量也非常不同。研究發現，低汞鮪魚的汞含量檢驗值比食品藥物管理局(FDA)檢驗結果低；但長鰭鮪魚的汞含量比FDA報告的數值高。
　　FDA和環保局(EPA)建議，生育年齡的婦女和兒童每週攝取不超過12盎司的低汞鮪魚罐頭，以及6盎司的長鰭鮪魚罐頭（含汞量較高）。一個鮪魚罐頭平均有6盎司的鮪魚。
　　全國漁業協會的Jennifer McGuire代表三個主要鮪魚罐頭生產商表示，這篇報告只注意到鮪魚的害處，沒有注意到它的營養價值。像是omega-3脂肪酸、瘦肉蛋白、與汞有良性互動的硒都沒有被提及，只是單獨拿出微量的汞並且大驚小怪。
　　Edward Groth博士承認，大多數研究都針對汞對於孕婦和早期兒童發育有何影響。西班牙在2009年的研究發現，接觸最大量汞的孩子，智力發育延遲。
　　Groth博士的報告也提到，小兒神經科醫師Gary Myers在2009年的研究觀察塞舌爾群島吃最多海鮮的孩子，研究中確實發現吃魚、汞含量以及智力發育之間的關聯性，但結果並沒有提供明確證據指出，9歲孩子的發育會因接觸汞而受傷。
　　Groth指出，美國有三分之一的兒童所接觸到的汞來自鮪魚罐頭，但也不用害怕到不給孩子吃鮪魚，問題是所吃的量，鮪魚有許多的好處，每個月攝取1、2次最好。

　　資料來源：http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&WHO=091e9c5e80b3f642
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